Le fournil est le principal lieu clos de l'écolieu du Moulin de Brisé. 

Il a été rénové grâce à de nombreux et joyeux chantiers qui ont permis au lieu d'abriter aujourd'hui un four à bois qui sert à la fabrication de pain au levain. Ce lieu sert des valeurs de partage et de transmission de savoirs-faire. Des ateliers y voient régulièrement le jour oscillant de la création d'ocres naturels servant de peinture, au chant en passant par le partage culinaire...